随着现在智能手机的普及，智能手机上的各种软件也出现在了我们的生活当中，这些软件可以说是无孔不入，覆盖了我们生活的衣食住行。但是当我们闲暇下来的时候，最主要的还是想做一两个好吃的菜来犒劳自己，来犒劳家人。所以现在手机上有很多的软件，就是介绍怎么制作那些酒店的菜品，有些还能搜索到结婚宴席上的婚宴菜单菜品。这些菜品又好吃，而且方法做起来也简单。那么麻婆豆腐的家常做法是怎样的呢？接下来小编就为大家整理介绍一下吧。

一、麻婆豆腐的家常做法

豆腐一块，肉末(正宗做法是用牛肉)约一两，豆瓣一大匙，豆豉一匙，辣椒粉一大匙(可依个人喜好增减)，花椒粉一咖啡匙，蒜苗一棵，酱油两大匙，红油三大匙，味精适量，淀粉一大匙。

1、 豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。

2、 锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。

3、 锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。

4、 加半碗汤(水也可)，烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。

5、 放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。

6、起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。

二、家常菜菜谱大全

DIY咕噜鱼】1.鱼柳切丁,用盐.胡椒粉.蛋清腌10min;2.鱼柳沾淀粉,炸酥脆后捞出来,不关火,大火复炸一次(这样保证鱼丁外壳很酥脆);3.锅里的油倒出,放番茄酱.糖.果醋,小火炒一下,兑水熬成粘稠的汁;4.把鱼丁放进去,迅速拌匀,撒点熟芝麻,出锅。

【山楂排骨】1.排骨洗净后焯水备用，山楂洗净；2.将排骨、山楂放入高压锅，加少量水、生抽、盐，大火上气后转小火30分钟，最后用大火收汁，洒葱粒即可。

【金针菇牛肉卷】肥牛片用烧烤酱腌一会；金针菇洗净备用；用腌好的肥牛裹上金针菇，平底锅倒少许油逐个煎熟；将生抽，蒜末，耗油，少许糖，水，生粉调成汁；起锅热油，把调好的汁入锅烧沸，浇在牛肉卷上即可。

【玫瑰腐乳猪蹄】猪蹄剁块，在放了料酒的开水中焯一下，煮至出浮沫后捞出；玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁捣碎；起锅热油，放入猪蹄炒微黄，加入葱姜、八角；加少许料酒，倒入腐乳汁，加入老抽、盐、冰糖，加没过猪蹄还略多的开水；小火烧至猪蹄软糯，转大火收汁，出锅撒上葱花即可。

【毛豆鸡丁】1胡萝卜洗净去皮，火腿均切丁；葱切段；玉米粒毛豆放滚水中烫去外膜捞出、浸冷水泡凉捞出沥干；鸡肉洗净切丁，放碗加盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌15分钟2热锅加油，爆香葱段，放鸡丁快炒盛出3余油继续加热，放胡萝卜火腿玉米粒毛豆及2大匙水，翻炒至熟，加鸡丁及盐胡椒粉炒匀。

三、简单的家常菜做法

肉馅蒸蛋

首先，需要到市场上购买肉馅若干，调料则随自己喜欢，谨记酱油盐必须得放。当然，做肉馅蒸蛋时要放些水及一个鸡蛋，让其粘稠在一起。然后，将肉馅放在深盘上铺平，再往上面打两鸡蛋，最后冷水入锅，大火蒸开，10分钟左右搞定。

鱼香鸡丁

首先，将鸡胸肉切丁，放入适量盐巴腌制一下，再将胡萝卜黄瓜辣椒切丁。然后，放入2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁备用。接着，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色后放入鸡丁，直到变色后再放玉兰片、胡萝卜、黄瓜翻炒一会，加上料汁翻炒均匀，最后勾芡出锅。

酸辣洋白菜

首先，将洋白菜切成丝状，其次油锅爆花椒干辣椒，接着马上放洋白菜丝翻炒，等到洋白菜软了后，放入少许水焖一下。值得注意的是，将要出锅时，加入至少两勺醋，接着勾芡出锅。

木须肉

首先，将木耳泡发撕片，并将黄瓜切菱形片，以及将肉切片，加入少量盐、淀粉、料酒腌好。接着，放少许油炒鸡蛋盛出，再放油炒肉片，加上一些酱油，使得变色后放入木耳、盐，约一分钟放黄瓜，最后把鸡蛋放里边炒匀便可出锅。

以上就是小编为大家介绍的关于麻婆豆腐的家常做法内容了。其实每一个菜都能找到它的出处，就比如说麻婆豆腐的出处是属于四川菜，但是川菜最讲究的就是又麻又辣，大家在做菜的时候要多准备一些麻椒和辣椒，当然了，如果自己的承受辣味的能力有限的话，也可以少放一些。总之既然是按照菜谱来做的话，那么最好是按照他介绍的去做，这样才能真实地还原这道菜。