我们国家幅员辽阔，而且每个地区都有自己的特色美食，但是因为我们平常又要工作又要生活，很少有时间去各地领略美食。如果有一个能够介绍各地美食的软件的话，那么他一定会非常的受大家喜欢。所以我们现在了解美食的方式，一种是在网络上寻找各种美食的做法，还有一种就是参加各种宴会，比如说结婚宴会，我们会吃到很多的婚宴菜单菜品，从这方面也会了解各种美食。那么大盘鸡的家常做法是怎样的呢？接下来小编就为大家整理介绍一下吧。
一、大盘鸡的家常做法
1.鸡肉焯水，葱姜蒜切碎
2.玉米洗净切块，记得把玉米须清理干净哦！
3.香菇洗净泡发，切开，香菇水留着备用。
4.辣椒切好备用，小米辣切碎一些，不然不入味。
5.坐锅热油，放入豆瓣酱，花椒，干辣椒，葱姜蒜（记得留一半出锅前放）
6.倒入鸡肉，香菇，玉米，酱油，白酒炒匀，加入香菇水至没过鸡肉，大火炖开，转小火，因为豆瓣酱很咸，所以不用加太多盐，依情况而定吧！
7.出锅前加入剩下的葱姜蒜，作为一个新疆人，我果断在鸡肉的下面垫了馕，就是石河子最好吃的那家哦！出锅啦！
8.开吃啦！
小贴士:加香菇水是为了让肉和玉米更好的入味。加酒是为了去腥。
二、适合请客的家常菜菜单设计
1、大拼盘：意味着生活美满，丰富多彩。
2、炒粉：意味着福运绵长，幸福美满。
3、鸳鸯鸡：意味着共呜春报晓，显得婚礼比较体面
4、白灼虾：意味着群龙贺新喜。
5、菠罗生炒骨：意味着黄金铺满地，生活有滋有味。
6、上汤白果猪肚：意味着白头皆老，早生贵子。
7、蒸带子：意味着以后生儿子，带儿子是一种欢乐。
8、水鱼鸡汤：有着沉鱼落雁美的美好寓意。
9、蒸花枝片：是一盘凸显贵气的特色菜。
10、腰果丁：意味着婚后金腰怀太子，祝愿早生贵子的寓意。
11、蒸白鸽：意味着婚后两人幸福美满，白头到老。
12、豆沙汤：意味着婚后生活圆圆满满，甜甜蜜蜜。
三、副菜菜谱家常菜
凉菜：水果盘、凉拌木耳、麻椒鸡、卤味拼盘、酱牛肉、凉拌猪耳朵
这部分菜是先上的，口味都比较清爽，有开胃的作用。
炸物：炸鸡柳、炸鱼排
热菜：小炒肉、竹笋烧牛肉、清炒时蔬、土豆烧鸡、烧鳝鱼、红烧鱼、红烧虾、爆炒肥肠毛肚
盆装热菜：红烧羊肉、川味回锅肉、水煮肉片、清蒸蟹、干锅排骨、干锅花菜
汤：三鲜汤、甲鱼汤
以上就是小编为大家介绍的关于大盘鸡的家常做法了。其实想要吃到正宗的美食，大家除了要了解他的做法之外，还要了解他的材料和配料。其实大盘鸡是新疆那方面的一个特色菜，大家了解这样的做法，还要知道他们使用的大盘鸡是哪种机，而且调料等等也需要备齐。这样才能接近这道菜的真实味道。
