用料

• 猪蹄 1只
• 黄豆 30g
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 干红辣椒 2个
• 生姜 1小块
• 冰糖 5粒
• 花椒 几粒
• 料酒 少许
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 食用油 少许

做法步骤

1、准备好所需食材

2、猪蹄用温水洗净后放锅里焯水捞出备用

3、锅里倒入少许油，放入姜片翻炒出香味

4、加入冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等一起小火慢慢翻炒

5、等冰糖炒融化后，放入猪蹄和干红辣椒一起翻炒

6、炒至猪蹄表面出现焦黄色时，加入少许酒料翻炒

7、入酱油快速翻炒几下后，加入少许开水煮开锅，关火

8、黄豆放入炖芯中

9、往炖芯中装入炒好的猪蹄和汤

10、往水箱中倒入水，放入炖芯

11、盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”，出锅前半小时左右加入适量盐调味

12、成品图

小贴士

1、焯水后的猪蹄提前和香料一起翻炒过后再炖，能有效去除毛腥味 2、黄豆提前浸泡过后，炖出来的更软