预制菜已经越来越成为了当今时代年轻人们日常生活中都会去重点关注和了解的一项内容，这种做法逐渐出现在了大家的视野当中，很多时候也无形给我们提供了生活的便利和帮助，想必大家非常想要知道预制菜是什么意思，在购买预制菜之前，一定也想要进行充分的了解和准备，知道怎样的口味是比较好吃的，或者说购买怎样的品牌更有保障，这些都会成为大家重点关注的内容，一起来随小编了解一下吧！

一、预制菜口味怎么样

“绝对不放防腐剂。事实上，为了保证新鲜，我们的预制菜根据订单现制现售，消费者不用担心。”杏花楼、光明邨等多家老字号都表示。

杏花楼今年的预制菜里有两大“硬菜”，一道是地道的上海味道“全家福”，另一道是闽菜招牌“佛跳墙”，前者里有蛋饺、肉圆、百叶包、鱼圆等，高汤打底；后者以鲍鱼、海参、辽参、鱼肚等为主，汤汁浓稠。两道菜里的食材差不多都有10种，主打“圆圆满满”，但对消费者来说，拿回家只要放在煤气灶上加热就能还原味道。“我们根据预定情况提前一天烹饪，冷却后真空锁鲜，完全没必要使用防腐剂，而且能保证最后的口感与现场出炉的基本一致。”餐饮部技术总监徐璎俊说。

光明邨的年夜饭半成品套餐在去年12月底前就已售罄，原因是门店严格按需生产。相关负责人项开宇介绍说，不是不想多卖，而是为了保证品质，必须限量，“这样消费者拿到手的半成品都是新鲜出炉的。”

也有消费者发现，除了这些“后厨加工、前店销售”的预制菜，还有很多预制菜出自食品加工厂，它们也不加防腐剂吗？

“真不用加防腐剂。” 盘点食品科技是上海颇有规模的预制菜供应商，年产预制菜数以百吨计。除了自有品牌，它也是多家老字号、连锁餐饮企业的预制菜供应商。但在工厂里，见不到防腐剂的影子，取而代之的是液氮速冻等锁鲜、保鲜技术。

盘点食品科技董事长伍俊峰介绍说，绝大多数预制菜都需要经过高温烹饪，本身就是杀菌过程；接着使用液氮等速冻技术，通过超低温冷冻，完全能抑制微生物繁殖，所以不需要额外添加防腐剂，“可以说，预制菜与我们平时吃到的食物没什么不同。相反，规范化、可追溯的生产加工流程，会让菜肴的口味更稳定、品质更安全。

二、预制菜品牌排行榜

1.Anjoy安井

2.GUOLIAN国联

3.CP正大食品

4.王家渡

5.新雅SUNYA

6.千味央厨

7.谷言

8.聪厨

9.好得睐HAEDELAI

10.同庆楼

三、预制菜价位明细表

炒菜类

炒菜类的产品分为：酸辣土豆丝、麻婆豆腐、芹菜炒香干、蚝油炒生菜、醋炝白菜、手撕圆白菜、素炒干丝、鱼香肉丝、蒜苔炒鸡蛋、农家小炒、宫保鸡丁、可乐鸡翅等等，上百种家常炒菜产品，采购价格在5元到12元左右。

烧菜类

主打的烧菜有红烧狮子头、麻辣牛肉、地锅鸡、红烧鱼、烧甲鱼、土鸡烧香菇、粉蒸肉、辣烧牛尾、红烧肉、红烧茄子、番茄水煮肉片、毛血旺、红焖鸡块、麻辣鱼块、香辣小龙虾、酱汁鸡腿、麻辣捞汁扇贝、等等，采购价格在20元到50元左右。

凉菜类

市面上比较常见的凉菜类预拌菜产品有：凉拌牛肉、麻辣鸭脖、秋葵蘸酱、凉拌黄瓜、葱香白玉菇、凉拌洋葱木耳、川北凉粉、裙带菜、拌黄瓜、凉拌海带丝、咸蛋苦瓜、蔬菜沙拉、木耳拌豆皮、香辣卤藕等等，采购价格在3元到11元左右。

主食类

主食有手工馒头、手工水饺、手擀面条、馅饼、包子、米饭、冷面、炒饭、粽子、米粉、凉皮、杂粮馒头、豆渣饼、馄饨、南瓜饼、手抓饼等等，采购价格在5元到16元左右。

通过小编今天的介绍，想必大家对于预制菜的具体介绍包括各种口味的推荐也都有了一定的了解，这种做法对于很多上班族来说能够提供非常大的帮助和便利，我们能够用最短的时间来解决我们的饮食所需，很多时候也会受到大家的推崇和喜欢，希望今天的介绍可以帮助到大家哦！